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2015

JEROBOAM 3L
Rambaldo VIII Rosso Riserva

VARIETA'

Refosco, Cabernet e Merlot
NOME

Rambaldo VIII, Colli trevigiani IGT
VENDEMMIA

2015
TIPOLOGIA

Colli trevigiani IGT
ALCOHOL

14%

Rambaldo VIII

Descrizione

Il conte Rambaldo VIII era un conte saggio e un grande cavaliere, fu lui a far costruire, nel XIII secolo, il castello di San Salvatore che svetta sull’omonima collina ricamata dai vigneti. Un uomo dal carattere solido e rigoroso come questo vino ottenuto da un blend di uve che raccontano la storia della viticultura dei Collalto dai tempi del medio evo: Cabernet, Merlot e Refosco.

note del somelier

Degustazione

Colore Rosso rubino con riflessi aranciati. Profumo note di frutti di
bosco con sentori di liquirizia, cacao e spezie orientali. Gusto caldo e morbido, armonico e giustamente tannico.

Come berlo al meglio

Abbinamenti

Morbido e di buon tenore alcolico, con la sua leggera tannicità ed il suo corpo strutturato, questo rosso accompagna benissimo i piatti di carne rossa alla griglia e alla brace (maiale, salsicce, prosciutti).
Ottimo con formaggi stagionati e saporiti, valorizza anche tutte le ricette a base di cacciagione.

Rambaldo VIII nel dettaglio

Vinificazione

TERRITORIO
Uve: Cabernet, Merlot e Refosco, tutte provenienti esclusivamente da vigneti di proprietà
Ubicazione: terreni adiacenti il Castello di San Salvatore
Esposizione: sud
Tipologia suolo: argilloso

VENDEMMIA
Resa per ettaro: 70 q.li
Epoca di vendemmia: 20 settembre – 10 ottobre

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CANTINA

Vinificazione: è un vino prodotto con uve da vendemmia tardiva. Dopo le operazioni di pigia-diraspatura e quelle di fermentazione, con lunga macerazione a contatto con le bucce per circa 15-20 giorni, avviene la fermentazione malolattica. Il vino viene poi filtrato e posto all’affinamento. Affinamento: in tonneaux da 5 ettolitri e botti grandi da 40 ettolitri per 48 mesi, successivamente in bottiglia da 8 a 12 mesi in caveau.

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 14% vol.
Acidità: 5 g/l

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